79歳の義母

  お義母さんの誕生日でした。
79歳になった義母は最近食が細くなりました。
それでも私が作った料理を残さないように頑張って食べてくれています。
　そんな義母がたくさん食べられる好きな料理がいくつかありまして今回はその中のひとつ、ちらし寿司にしてみました。
　いつもと違うパーティーっぽさを演出するために、いろいろな具材はテーブルに並べて自分でトッピングしてもらいました。
　酢飯は市販のちらし寿司の素で作っておき、大皿でテーブルに用意。
　いろいろな種類のお刺身を1㎝角くらいにカット。
　きゅうり、厚焼きたまご、紅しょうが、いくら、カニかま、のり、紫蘇の葉　今回用意しなかったのですが、たくあんのみじん切りを混ぜるのが個人的にはスキです。
　酢飯と相性良いし、歯ごたえが良いんです！さて、これらを自分で食べられる量を好きなように食べてもらいます。そして、デザートが食べられる余裕を残しておいてもらう為、サプライズにせず食事の前に「デザートにケーキが用意してある」と伝えておきました。
　ホールケーキではなく小さめなケーキですが、あるとないとで大きく違うのがバースデーケーキ！
　とってもおいしい和栗のモンブランでした。バターの香りがよく、カリッとしっかり焼かれたグラハムクッキーの上に上質な生クリームたっぷりにしつこくない甘さの栗ペースト。
　ケーキ屋さんの物はやっぱり最高に美味し－！
　作るのも好きでケーキも焼いたりしますが、どうしても脂質や糖質を抑えてしまい「サイコーに美味しいケーキ！！」にならず「そこそこおいしく、そこそこ健康的」な中途半端なものになってしまうのです。
　たまには「サイコーに美味しいケーキ」良いですね。
今回、１番力を入れたのが「ベジタブルケーキ」です。ホールケーキの華やかさがサラダでできちゃうんです。　こちらは別でご紹介させていただきたいと思います。