ザクロの話Ⅱ

先日実家からもらってきた、山盛りざくろのその後
おいしいに『ざくろのソース』に変身しました。
　ジャム作りをしたつもりでしたがソースと言った感じになってしまいました。扱いやすいし結果的にはとても良い物が出来ました！
　この量を用意する事も、実だけにする下準備も手間ですから、是非お試しください。というよりは、私の覚書です。
　『ざくろのソース』
　　ザクロ　3kg
　　グラニュー糖　300g

• ・ざくろにグラニュー糖をまぶして火にかける。
• ・グラニュー糖が溶けてざくろからの水分がしっかり出てくるので煮詰める
• ・レモンをひと絞り加える
• ・煮沸消毒した瓶に詰める
• ・脱気法にて長期保存用にする

　　紅くなると思っていましたが予想に反してまさかのピンク色。　でもきれいです。　薄めて飲んだら、トロッとスムージー。　ヨーグルトにかけてもおいしかったです。残り2kgのざくろは酢漬けにしました。　蜂蜜や砂糖は使いませんでした。その方がダイエットを始めても気にせず飲めますし、気分で好みの甘さにしていただけますからね。　インテリアになる美しさだと思いませんか？　キラキラ〰